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測試全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)
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产品说明
什么是氣調(diào)保鮮包裝 氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是在真空包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設(shè)備,。其最大特點(diǎn)是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大,、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復(fù)合氣調(diào)包裝,,能確保食品原有口感,、口味,保證了食品的原汁原味,、原貌,。 復(fù)合氣調(diào)包裝(MAP)保鮮原理 1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝,國際上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePacking),。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合),,對(duì)包裝盒/袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換,改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境,,抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍,,減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度,從而延長食品的保鮮期或貨架期,。 2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2),、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成,。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用,,是保鮮氣體中的主要抑菌成分,;O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸,、保持鮮度的作用,;N2是惰性氣體,與食品不起作用,,作為填充氣體,,與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體,。不同的食品果蔬,,保鮮氣體的成分及比例亦不同。 真空包裝與氣調(diào)包裝的區(qū)別 1.真空包裝機(jī)是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后,,當(dāng)即自動(dòng)封口,,由于袋內(nèi)真空度高,殘留空氣極少,,抑制細(xì)菌等微生物的繁殖,,避免了物品氧化、霉變和腐敗,,同時(shí)對(duì)某些松軟的物品,,經(jīng)全自動(dòng)真空包裝機(jī)包裝后,可縮小包裝體積,,便于運(yùn)輸和貯存,,真空包裝將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內(nèi)的空氣,,達(dá)到預(yù)定真空度后,,完成封口工序,真空包裝主要是食品處于真空氣氛中,,氧氣很少,,食品不易腐爛變質(zhì),使用塑料袋封裝,,食品保質(zhì)程度及貨架壽命高,,這種包裝手段對(duì)易碎、脆性食品特別不利,。 |
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