氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2),、氧氣(O2)及少量特種氣體組成,。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分,；O2具有抑制大多數(shù)厭氧細菌生長繁殖,，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸，保持鮮度的作用,；N2是惰性氣體,，與食品不起作用，作為填充氣體,，與CO2,、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體,。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同,。

氣調(diào)保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢

食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮,；（2）冷凍保鮮；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì),；（4）抽真空充氮保鮮,；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮；（6）天然生物保鮮,。

在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中,，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌，但消費者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制,；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化,；抽真空高溫滅菌的缺點是對食品的特有的口味、口感,、營養(yǎng)破壞較大,；充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng),。

技術(shù)參數(shù):

1,、氣體置換率： 98.0%-99.50%（精度可調(diào)）
2、氣體混合精度誤差：≤1.0%（在動態(tài)情況且不同混合比例條件下的設(shè)定值與實測值之間的誤差率）
3,、保鮮氣體純度：≥99.5%(食品級N2,、CO2、O2)
4,、包裝規(guī)格：一模雙盒,，具體尺寸根據(jù)客戶要求做
5,、包裝速度：300～600盒/小時（可調(diào)）
6,、工作電源：380v50hz
7、工作氣源壓力：0.6～0.8Mpa
8,、工作氣源流量：250L/min
9,、外型尺寸：1060*960*1700mm
10、設(shè)備重量：300Kg