氣調(diào)保鮮包裝是什么

 氣調(diào)保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎(chǔ)上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設(shè)備,。其最大特點是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大,、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過復合氣調(diào)包裝,，能確保食品原有口感,、口味，保證了食品的原汁原味,、原貌,。

設(shè)備展示

全自動連續(xù)封盒包裝機



一出二封盒包裝機

一出四氣調(diào)包裝機

一出六封盒包裝機

氣調(diào)包裝（MAP）保鮮原理

   1．復合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，國際上稱為MAP包裝（即ModifiedAtmospherePacking）,。復合氣調(diào)包裝機的原理是采用復合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）,，對包裝盒/袋內(nèi)的空氣進行置換，改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境,，抑制細菌（微生物）的生長繁衍,，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期,。

    2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2),、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成,。CO2氣體具有抑制大多數(shù)腐敗細菌和霉菌生長繁殖的作用,，是保鮮氣體中的主要抑菌成分,；O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸,、保持鮮度的作用,；N2是惰性氣體，與食品不起作用,，作為填充氣體,，與CO2、O2及特種氣體組成復合保鮮氣體,。不同的食品果蔬,，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

真空包裝與氣調(diào)包裝的區(qū)別

1.真空包裝機是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后,，當即自動封口,，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少,，抑制細菌等微生物的繁殖,，避免了物品氧化、霉變和腐敗,，同時對某些松軟的物品,，經(jīng)全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積,，便于運輸和貯存,，真空包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣,，達到預定真空度后,，完成封口工序，真空包裝主要是食品處于真空氣氛中,，氧氣很少，食品不易腐爛變質(zhì),，使用塑料袋封裝,，食品保質(zhì)程度及貨架壽命高，這種包裝手段對易碎,、脆性食品特別不利,。

2.氣調(diào)保鮮包裝，是將食品放到預制盒里面,，通過正壓式系統(tǒng)將預制盒里面的空氣排出,，通過混配器按氣體比例充入到預制盒中，然后封口,，氣調(diào)保鮮包裝,，主要能夠讓食品的顏色,，色澤和口感都不會發(fā)生變化，使里面的生鮮肉顏色紅潤有彈性,，不會讓肉質(zhì)里面的營養(yǎng)流失,，讓里面的食品處于一種睡眠狀態(tài)，那氮氣和二氧化碳能夠達到抑菌的作用,，而氧氣能起到保鮮的作用,，從而保持產(chǎn)品的原汁原味，而且氣調(diào)包裝的外觀非常美觀,，不會像真空包裝一樣發(fā)生將產(chǎn)品擠壓變形,，以及外觀皺縮的現(xiàn)象，包裝效果非常好,，而且消費者不必借助工具就可以輕松的打開產(chǎn)品包裝,。