各類食品保鮮期（供參考）：

1,、 新鮮果蔬,、菌菇 果蔬收獲后,，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動(dòng)。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高,，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩,，降低新陳代謝速度,，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2,、CO2和N2組成,。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓,、蘑菇,、荔枝、桃,、葉菜等,。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。采用低阻隔膜,。

2,、 熟食制品 中西式畜禽熟食制品,、鹵菜,、炒菜、燉菜,、快餐等熟食制品的保鮮,，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2,、N2等氣體組成,。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護(hù)膜,，從而達(dá)到抑菌保鮮,，保持食品營養(yǎng)成份及原有口感、口味,、形狀,。在20℃以下保鮮期在5-10天以上；在0-4℃條件下,，保鮮期在30-60天,；采用巴氏殺菌（80℃左右）后，常溫下保鮮期在60-90天以上,。需采用高阻隔膜,。采用氣調(diào)包裝配合天然生物技術(shù)，能達(dá)到較為理想的效果。

3,、 焙烤食品 燒烤食品的變質(zhì)主要是霉變,，保鮮要求防霉和保持風(fēng)味，保鮮氣體由CO2和N2組成,。蛋糕,、面包等米面食品在常溫下的保鮮期為15-60天；月餅在常溫下的保鮮期為30-90天,；饅頭包裝薄膜需采用對(duì)氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜,，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。配合天然生物技術(shù),，保鮮效果倍增,。

4、 生鮮畜禽類 新鮮豬,、牛,、羊肉的氣調(diào)包裝氣體由CO2、O2等氣體組成,。高濃度的O2使肉中肌紅蛋白氧化為氧合肌紅蛋白,，可使鮮肉保持鮮紅色澤；CO2用以抑菌防腐,。在0-4℃條件下的保鮮期為7-30天,。生鮮禽類用CO2、N2等保鮮氣體,，保鮮期可達(dá)15-30天,。配合天然生物技術(shù)，可在常溫下銷售2-5天,。

5,、 新鮮水產(chǎn)海鮮類 新鮮魚等水產(chǎn)品是水分含量高的易腐食品，低溫儲(chǔ)藏時(shí)厭氧菌是新鮮水產(chǎn)品腐敗因素之一,，并產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的毒素,。保鮮氣體由O2、CO2和N2組成,。多脂肪魚類的氣調(diào)包裝因脂肪氧化酸是腐敗變質(zhì)的主要因素,，保護(hù)氣體由CO2和N2組成。新鮮水產(chǎn)品氣調(diào)包裝,，根據(jù)品種和鮮度,，在0-4℃溫度下的保鮮期為15-30天。包裝薄膜需采用對(duì)氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜,，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度,。

1,、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)

氣調(diào)包裝又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門先進(jìn)技術(shù),，它利用CO2,、O2、N2等保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣,，利用各種氣體所起的不 同作用,，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,，從而使食品保鮮并延長保鮮期,。

包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售,，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售,。

2、食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體

國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）,、O2（氧氣）,、 N2（氮?dú)猓┤�種。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細(xì)菌生長繁殖的抑菌氣體劑,。它的特點(diǎn)：

最佳抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個(gè)/100g以內(nèi)）,；

在低溫下易溶解于水和脂肪；

它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果,，但對(duì)厭氧菌和酵母菌無效,。

通常抑制細(xì)菌的最低濃度為30％。

O2： 它的作用有三方面：

抑制厭氧菌的生長繁殖,；

保持新鮮豬,、牛、羊肉的紅色色澤,；

保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:  惰性氣體,，與食品不起作用,，僅作為混合氣體的充填氣體。

3,、應(yīng)用范圍

可廣泛用于生.熟肉,、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包,、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝,，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤,、形狀及營養(yǎng),，同時(shí)可達(dá)到較 長的保鮮期,，己越來越受到食品加工廠商及消費(fèi)者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速,，年增長速度高達(dá)25％,，目前國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮 包裝生.熟產(chǎn)品50億盒之多。年增長速度20％,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫.高壓滅菌保質(zhì)不保鮮的缺點(diǎn),。

4,、我公司生產(chǎn)的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的性能特點(diǎn)：

本機(jī)廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品,、魚類,、家禽、貝類,、水果,、咖啡、茶葉,、蔬菜,、面包等超市配送食品。氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì),、保鮮,、保色、保形,、保味的特點(diǎn),，風(fēng)靡歐美市場。

本機(jī)采用電,、氣,、機(jī)控制,可編程控制器(PLC)選用日本產(chǎn)“三菱”知名品牌, 各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改,。性能穩(wěn)定,人機(jī)界面對(duì)話,控制方便可靠,故障率低,。

人工將已充填包裝盒放入自動(dòng)輸送機(jī)構(gòu),即可自動(dòng)連續(xù)完成。包裝盒自動(dòng)輸入,、抽真空,、充保鮮氣體、熱壓封口,、分切,、成品包裝盒輸出自動(dòng)完成。 

光電跟蹤蓋膜圖案,確保包裝印刷圖案的完整,光電跟蹤無盒,、待包裝盒位子錯(cuò)放自動(dòng)停機(jī)保護(hù)功能,保證成品質(zhì)量,。